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清淡饮食≠不吃荤腥不进油盐

2019-12-27 09:47:00来源:
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  肠胃不好?清淡饮食;手术过后?清淡饮食;大病初愈?清淡饮食——清淡饮食这个词,想必每个人都听医生讲过。到底什么样的饮食才算清淡,是否无油无肉、只吃白粥才是清淡?采访中发现,人们对清淡饮食存在着不少误区。

  慢病时代,人人应吃得清淡

香港马会开奖记录  很多人觉得,清淡饮食是病人、老人、减肥者的“专利”。但专家并不这样认为,无锡二院营养门诊副主任医师程云介绍,清淡饮食是指口味清淡的平衡膳食,人人都应遵循,如今糖尿病、高血压、高血脂等慢病盛行,最大原因就是饮食出了问题,没有做到合理的清淡饮食。

香港马会开奖记录  现在奶茶盛行,有些人以为清淡饮食就是滴油不沾,奶茶不含油,应该没问题。其实,奶茶、蛋糕、饼干、甜点、冰激凌等都属于含精制糖的加工类食品,属于“肥甘厚味”类食物,是与清淡饮食相左的。

  “肥甘厚味”除了甜腻的食物外,还指特别油腻和味道浓厚的食物,如水煮鱼、麻辣烫、动物内脏、红肉等。如今很多人经常点外卖,高油多盐的外卖口感好香味足,但对于健康而言是很不利的,长此以往容易导致“三高”。有些外卖即使是盘炒青菜,也会放很多油,这样的炒青菜并不算清淡饮食。为了身体健康,过于油腻、甜腻以及味道过重的食物都应避免食用。

  喝粥就是清淡饮食?错!

香港马会开奖记录  每次被医生嘱咐说“要吃清淡点”,人们就会选择喝白粥,以为顿顿喝粥才清淡。但一碗什么调料都没有的白粥,其实暗藏“杀机”。据介绍,大米粥每100克热量大概是50大卡,含碳水化合物10克,蛋白质和脂肪含量都极低。有些人哗啦啦一连喝上好几碗,摄入的是大量的碳水化合物,相当于吃了几碗糖,刺激胰岛素水平急速上升,从而加快脂肪合成,不仅让人饿得快,也能让人胖得快。

  专家介绍,真正的清淡饮食并非荤腥不吃、油盐不进,而是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式。《中国居民膳食指南2016》明确指出,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物,每人每天应摄入12种以上食物。其中,每天摄入的碳水化合物要占55-65%,脂肪要占20-30%,蛋白质不超过20%,其中优质蛋白要占10-15%,比如鱼肉、瘦肉、鸡蛋等都是优质蛋白,老人和孩子还要适当增加蛋白质。也就是说,清淡饮食并不是让人不吃肉只吃素,而是蛋菜肉米饭都要吃,不过烹饪方式上要避免油炸、烟熏、盐腌等重口味的方式。

  清淡饮食应做到四少

  专家介绍,清淡饮食应做到四少:少油、少盐、少糖、少辣。《中国居民膳食宝塔》建议,每人每天烹调油的摄入量要控制在25克以下。25克是什么概念呢?就是普通勺子2-3勺。成人每日盐摄入量应不超过6克,如果是三口之家,一日三餐都在家吃,那么一袋500g的盐,差不多可以吃27天。少糖是指少添加糖,包括日常做饭时用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等蔗糖,还有甜点果汁中的果糖、葡萄糖、果葡糖浆等,世界卫生组织建议,成年人和儿童每日添加糖的摄入量应控制在50克以下,最好不超过25克。但水果中的糖不计算在内。辣椒容易刺激消化系统,让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题,同时还会刺激食欲,使我们吃得更多。当然少辣并不只是少吃辣椒,还有胡椒、花椒、生姜这些能够产生辛辣味道的调料,都是需要限制的。

  案例

  滴油不沾反落一身病

香港马会开奖记录  如今,很多人觉得平时大鱼大肉会导致疾病,所以走向了另一个极端——清淡饮食,平时不吃米饭或者滴油不沾,只吃素食,或者节食少食。江南大学附属医院(无锡三院)内分泌科主任医师华文进说,有一对70多岁的无锡老年夫妻,老伯得了糖尿病,老太查出糖尿病前期和甲状腺疾病,于是决定一起清淡饮食,对含糖食品绝对不碰,即使是水果,也严格控制,大鱼大肉就更别想了,即使是每天吃的米饭或者面条,也必须在量秤上秤过,不敢多吃一口。这样苦行僧般的日子坚持了一段时间后,老伯体重急剧下降,人变得消瘦无力,怀疑自己得了癌症。医生诊断他是营养不良。很快老伯就去世了。老太也因为抵抗力下降,得了甲状腺癌。严苛刻板的饮食,不但没有改善他们的身体状况,反而加重了疾病,这是他们始料不及的。

  年轻女孩小美尽管身材已经十分标准,但为了变得更瘦,一年前开始节食,不吃荤菜,只吃些水煮蔬菜。这样坚持下来,在最近单位组织的一次体检中,小美发现自己患上了中度脂肪肝。

香港马会开奖记录  这究竟是怎么一回事呢?华医生介绍,营养不良是罪魁祸首。素食或节食的人脂肪摄入过少,但人体又需要能量的供给,此时,人体储存的脂肪便会大量分解用来补充能量,导致脂肪在肝脏滞留,引起脂肪肝。据报道,武汉曾对僧人进行体检,结果令人大吃一惊:受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝。归根结底,脂肪肝是代谢紊乱的结果,而不是肥胖的结果。

香港马会开奖记录  有些肿瘤病人认为需要忌口,这也不敢吃,那也不敢吃,导致消瘦乏力,身体没有抵抗力,加重病情。江南大学附属医院(无锡四院)曾对入院的胃癌病人进行调查,发现近半病人存在营养不良的风险。(张纪红)

[责任编辑:沐滟 顾明]
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